Salmón Sabroso Don Lucho

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En honor a mi amigo chileno Luis. Filete de salmón a la plancha, con verduras crocantes al merken (ají ahumado) y bañado en salsa oriental.


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Filete de corvina cocida a la plancha, sobre pastel de papas cañado con reducción de Oporto e higos, acompañado de champiñones y espárragos.


Costillar de Cerdo Confitado

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Glaseado en aguaymanto con un chaufita de langostinos.